Az.agr. San Cristoforo sostiene e segue:

I dettami dell’agricoltura biodinamica, che garantiscono i migliori risultati nella cura del terreno e nella qualità dei prodotti. 

L’azienda San Cristoforo, sulle dolci colline toscane tra le province FI-PI-SI, si trova a 550m. di altitudine, in un luogo in cui l’aria e l’ambiente sono ancora incontaminati. 

La fertilità del terreno 

La coltivazione,secondo il metodo biodinamico, si avvale degli animali , che contribuiscono con il loro letame che viene trasformato biodinamicamente in “compost” aziendale, innestato con “preparati” a base di piante medicinali. Altri “preparati” vengono spruzzati sul terreno per stimolare i processi e il mantenimento della fertilità del terreno. 

Sui nostri 50ha di terreno sono coltivati: 

- cereali 

- foraggio  (per il bestiame presente in azienda 6 mucche jersey e 12 capre camosciate) 

- ortaggi (utilizzati per i trasformati di verdure) 

- frutteto con antiche varietà. 

Il sapore delle antiche varietà 

Produciamo pasta di elevatissima qualità artigianale, dal sapore e consistenza della vera pasta fatta in 

casa. 

Dalla trasformazione della frutta si ricavano: aceto di mele,marmellate e confetture. 

Intolleranze alimentari 

Ci dedichiamo alla ricerca di varietà di cereali adatte all’alimentazione moderna, con particolare attenzione verso la presenza, sempre più invasiva, di intolleranze alimentari. Coltiviamo farro dicoccum e spelta, grano del faraone, grano duro Senatore Cappelli, cereali scarsi di glutine e ricchi di proteine; avena “Mozart” adatta ai diabetici e per ‘’alimentazione dei bambini e per le persone con fisici debilitati; mais e grano saraceno tutte di 

nostra coltivazione biodinamica. 

I NOSTRI PRODOTTI 

Pasta artigianale: 

trafilata al bronzo, essiccata lentamente e a bassa temperatura(38°). Non usiamo sottovuoto nell’impasto. I nostri formati di pasta, particolari e fantasiosi, sono lavorati direttamente in azienda. 

Solo Grazie alla lavorazione assolutamente artigianale, la nostra pasta conserva intatto il sapore e la consistenza della pasta fatta in casa, il profumo del grano ed una maggiore digeribilità oltre a un contenuto nutrizionale superiore e completo. 

Cereali insacchettati: 

Farro, avena, grano del faraone, miglio, zuppa di farro e legumi. 

Farine: 

grano duro, grano duro senatore cappelli, farro, grano del faraone, grano tenero, mais, grano saraceno. 

Pane artigianale 

I cereali vengono puliti e macinati presso un mulino a pietra di nostra fiducia ed insacchettati direttamente nella nostra azienda: San Cristoforo. 

Trasformati di verdure: 

Pesto al basilico, pesto rosso, salsa di pomodori secchi. 

Ogni prodotto è confezionato con le nostre verdure, raccolte e lavorate in giornata, per mantenere intatti fragranza, gusto e contenuto nutrizionale. 

Trasformati di frutta: 

Aceto di mele 

Confetture di frutta: con frutta della nostra azienda e una piccola percentuale di zucchero integrale di canna biologico. 

Azienda Agricola San Cristoforo

Via Montignoso 13 – 50050 Gambassi Terme (FI) 

certificazione biodinamica : DEMETER

certificazione biologica: Codex it-cdx-0396 

Tratto dal depliant dell’Azienda Agricola San Cristoforo.