Tutto ha inizio a Camporbiano nel 1988, quando comincia a prendere forma l’aspirazione che da anni coltivavamo nel cuore: essere sicuri della genuinità dei cibi di cui ci nutriamo e che mettiamo a disposizione degli altri, ponendoci come fine l’armonia con noi stessi e con la natura nasce così il: Poggio di Camporbiano.

Fin da subito il nostro metodo di coltivazione utilzzato è quello dell’agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l’aumento della vitalità del terreno.

Gradualmente, negli anni, a Camporbiano cresce il numero di vacche e di capre e si moltiplicano i tipi di formaggio prodotti.

Il piccolo orto si estende sempre più, ai primi campi se ne affiancano altri, ai prati e ai sovesci si alternano nelle loro varietà i cereali.

In questi anni la realtà intorno a noi si è sviluppata in modo spontaneo non guidata dal mero interesse commerciale, ma basandosi sull’esercizio della nostra coscienza, secondo i principi che fin dai primi passi ci siamo posti.

Immersa nel cuore della Toscana, sulle boscose colline tra Gambassi Terme (Fi) e San Gimignano (Si) a quasi 500 metri sul livello del mare, l’azienda agricola Poggio di Camporbiano si affaccia da un lato sul Chianti, coronato dalla dorsale appenninica e dall’altro sul territorio di Volterra oltre il quale, in lontananza, è possibile scorgere il Mar Tirreno.

Il terreno è di oltre 200 ettari. I campi di Camporbiano sono incastonati in vasti boschi di querce, lecci, frassini e altre essenze mediterranee; abitati da daini, caprioli, cinghiali,… Olivi, piante da frutto oltre ai classici cipressi completano il paesaggio.

tratto da www.poggiodicamporbiano.it