Ingredienti per 4 persone:

600g di patate biodinamiche dell’Azienda Agricola Cascine Orsine

200g di passata di pomodoro biodinamica dell’Azienda Agricola Cefalicchio

1 scalogno

1 spicchio d’aglio

1/2 bicchiere di vino rosato Puglia IGT dell’Azienda Agricola Cefalicchio

origano

2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva dell’Azienda Agricola Santucci Giuliano

Sale

Pepe

Ricetta:

Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti. In un tegame fate scaldare due cucchiai d’olio con lo spicchio d’aglio e lo scalogno tritato. Appena il soffritto diventa di colore dorato aggiungete le patate e fate insaporire a fuoco vivace. Spruzzate con il vino, lasciate evaporare, abbassate la fiamma, aggiungete la passata di pomodoro. Cospargete con l’origano, salate, pepate, bagnate con un mestolo d’acqua. Coprite e lasciate stufare fino a quando le patate sono quasi disfatte. Passatele sul piatto da portata, servite.