C’è un paradiso

Centro e cuore dell’Oasi è l’azienda agricola biologica biodinamica che coltiverà a regime 20 ettari, di cui 13 agricoli e 6,8 boschivi, specializzata in biodiversità di frutta, ortaggi, erbe officinali, fiori eduli e animali di bassa corte. Le idee, le piante e i semi che abbiamo deposto nel terreno dal 1999 sono diventati la prima azienda agricola privata italiana affiliata al Sistema Oasi di WWF Italia per il suo patrimonio di biodiversità. Galbusera Bianca è stata prescelta per la grande ricchezza delle sue collezioni di varietà antiche di mele, pere, prugne, fichi, peschi, pomodori, un posto speciale in cui la natura ha conservato la sua armonia.

All’interno di questo piccolo mondo c’è un complesso agricolo composto da una casa padronale, tre cascine, una stalla, riuniti insieme a formare un piccolo borgo già noto nel 1348, che sta per essere completamente ristrutturato in bioarchitettura e consumo di energie rinnovabili per il massimo rispetto dell’ambiente.

A regime sono previste attività ricettive, culturali e di formazione con servizi di altissima qualità e un programma innovativo di attività per la fruizione dell’ambiente naturale e il benessere individuale.

E’ la forma stessa del luogo dove sorge Galbusera Bianca, sospeso sulla Valle del Curone e circondato dalle colline di Montevecchia, a mezz’aria tra la terra e il cielo, che ne fa un’ “Oasi”. Un luogo di pace, serenità e silenzio dove ritrovare le proprie radici attraverso un lavoro di “ecologia profonda”, con esperienze diverse nella natura, per ricollegarci alla memoria del nostro passato attraverso la ricerca dei suoi frutti: frutti antichi, ortaggi dimenticati, sapori e saperi di un mondo agricolo passato che vogliamo trasformare nel nostro paradiso reale del futuro.

Cereali, frutti antichi, ortaggi estivi ed invernali, olive ma soprattutto pomodori vengono coltivati e trasformati in conserve sott’olio, passate e sughi, ottimi pomodori pelati, condimenti agrodolci, patè ed altro ancora, il tutto senza l’utilizzo di prodotti chimici o additivi di alcun genere, rigorosamente naturali dalla terra alla vostra tavola. Oltre alla linea dei prodotti biodinamici garantiti dal marchio internazionale di qualità Demeter e dal marchio

biologico europeo, l’Azienda agricola “Le Lame” ha in catalogo anche la linea dei prodotti tipici come i “lampascioni”, le “cime di rapa”, la “cotognata leccese”, la confettura di pere “peticine”.

Allegro Natura

Quest’idea ha preso forma con la creazione dei marchi Bioermi e Happy Clean.

Il marchio BIOERMI offre una linea completa di prodotti per la casa che va dallo sgrassatore al prodotto per il bucato, dallo scioglicalcare al vetri. Con questo marchio offriamo una vasta scelta di prodotti realizzati con formulazioni ecologiche e con tensioattivi di origine vegetale, derivati da cocco e mais, ideali per chi vuole un prodotto efficace che rispetti la natura.
Inoltre i prodotti Bioermi sono ideali percho soffre di allergie o intolleranze e non contengono nessun derivato dal settore lattierio caseario. [...]

l marchio HAPPY CLEAN è la nuova linea di detergenti ecologici ALLEGRO NATURA dedicata esclusivamente ai GRUPPI D’ACQUISTO!

I prodotti Happy Clean non si trovano nei negozi ed è possibile averli in taniche da 05 litri, 10 litri e come detersivi alla spina!

Allegro Natura produce tutti i suoi prodotti nello stabilimento di Leinì (TO), con le tecnologie più moderne, eliminando al massimo lo spreco di energia impiegato per la produzione

CERTIFICAZIONI

Tutti i nostri prodotti sono approvati da LAV (lega anti vivisezione).

STOP AI TEST SUGLI ANIMALI

approvato da LAV(Lega Anti Vivisezione) (www.infolav.org)

controllato da I.C.E.A. (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) (www.icea.info) n° 0022

tratto da www.allegronatura.it

Tutto ha inizio a Camporbiano nel 1988, quando comincia a prendere forma l’aspirazione che da anni coltivavamo nel cuore: essere sicuri della genuinità dei cibi di cui ci nutriamo e che mettiamo a disposizione degli altri, ponendoci come fine l’armonia con noi stessi e con la natura nasce così il: Poggio di Camporbiano.

Fin da subito il nostro metodo di coltivazione utilzzato è quello dell’agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l’aumento della vitalità del terreno.

Gradualmente, negli anni, a Camporbiano cresce il numero di vacche e di capre e si moltiplicano i tipi di formaggio prodotti.

Il piccolo orto si estende sempre più, ai primi campi se ne affiancano altri, ai prati e ai sovesci si alternano nelle loro varietà i cereali.

In questi anni la realtà intorno a noi si è sviluppata in modo spontaneo non guidata dal mero interesse commerciale, ma basandosi sull’esercizio della nostra coscienza, secondo i principi che fin dai primi passi ci siamo posti.

Immersa nel cuore della Toscana, sulle boscose colline tra Gambassi Terme (Fi) e San Gimignano (Si) a quasi 500 metri sul livello del mare, l’azienda agricola Poggio di Camporbiano si affaccia da un lato sul Chianti, coronato dalla dorsale appenninica e dall’altro sul territorio di Volterra oltre il quale, in lontananza, è possibile scorgere il Mar Tirreno.

Il terreno è di oltre 200 ettari. I campi di Camporbiano sono incastonati in vasti boschi di querce, lecci, frassini e altre essenze mediterranee; abitati da daini, caprioli, cinghiali,… Olivi, piante da frutto oltre ai classici cipressi completano il paesaggio.

tratto da www.poggiodicamporbiano.it

Loro Ciuffenna – Arezzo Via 7 Ponti Ponente, 18

La nostra Azienda, posta sulle pendici del Pratomagno, in una zona tra le più belle della Toscana , è formata da diversi appezzamenti di terreno che si sviluppano tra i 300 e i 1300 metri di altitudine. Questa situazione fisica ci permette di ottenere un’ampia gamma di prodotti. Così, coltiviamo le specie mediterranee (pomodori, melanzane, peperoni, etc…) a 300 metti s.l.m., vicino alle viti ed agli olivi, sull’altipiano di Loro Ciuffenna, mentre in montagna raccogliamo i frutti di bosco e le castagne, nonchè buona parte della frutta che utilizziamo per le nostre confetture.

Pur dedicando alla coltivazione della terra gran parte del nostro tempo, abbiamo scelto di rivolgere un’attenzione particolare al settore della trasformazione perchè pensiamo che, attualmente, la gente che lavora abbia sempre meno tempo per cucinare piatti che richiedono una lavorazione lunga ed accurata. Quindi, mettendo a frutto anni di esperienza nel campo dell’agricoltura biologica e della trasformazione dei prodotti agricoli, abbiamo realizzato una serie di specialità che sono, si, tipiche della nostra regione e della nostra montagna, ma presentano quella esclusività caratteristica di ricette, ottenute dalla combinazione e dall’accostamento di gusti e sapori spesso dimenticati. Ogni nostro prodotto ha un sapore proprio, una propria personalità, in quanto seguito da noi in ogni fase della lavorazione. Riteniamo che la semplicità dei metodi di lavorazione e la genuinità degli ingredienti permettano di conquistare e di mantenere la fiducia ed il rispetto dei clienti .

Per finire, due parole sulla foto che abbiamo preso come simbolo della nostra Azienda e che, speriamo, possa far riconoscere i nostri prodotti a prima vista: sono i nostri figli, quello che di più caro abbiamo, ai quali dobbiamo lasciare un mondo migliore di quello in cui viviamo, un mondo che prenda il meglio dal passato alla riscoperta delle nostre radici .

Ed è sull’unione di questi due valori, le nostre “Radici” (il passato) ed i nostri figli (il futuro), che lavoriamo per far crescere e migliorare la nostra Azienda, nel rispetto degli uomini e dell’ambiente, e per continuare ad offrire prodotti di alta qualità.

A pochi passi dal Borgo Medioevale di Gavi (AL), immersa nel verde di boschi di querce e vigneti, sorge l’azienda agricola biodinamica Giordano Lombardo.

Collocata in una favorevole posizione, si estende su di una superficie di venti ettari, nel silenzio di una terra al confine tra Piemonte e Liguria.

Un luogo dove si viene accolti con i ritmi della campagna, dove ognuno può riprendere confidenza con il proprio spirito, lontano dalla frenesia della città.
I vitigni autoctoni Cortese di Gavi e Barbera sono coltivati secondo il metodo biodinamico per dare vita ad un vino genuino, specchio del clima, della terra e della tradizione di questa zona.
La nostra grande passione è di produrre in modo sano e naturale, siamo lieti di accogliere tutti coloro che hanno rispetto per la natura e vogliono ascoltare le nostre esperienze.

L’azienda è dotata di un ‘accogliente sala di degustazione, dove oltre a degustare il Gavi DOCG del comune di Gavi e la Barbera DOC , si possono gustare prodotti tipici locali.

L’attività dell’Azienda è attualmente concentrata nella tenuta di Cefalicchio, di proprietà della famiglia Rossi dalla metà dell’Ottocento e distante solo 3 km. dal centro abitato di Canosa di Puglia, una città nota per il suo importante patrimonio archeologico Una seconda unità produttiva è collocata nella tenuta di Lama Marangi, in prossimità di Minervino Murge. Oggi le colture dell’Azienda si estendono, complessivamente, su circa 110 ettari e sono inserite in un panorama collinare, tipicamente mediterraneo, molto gradevole in tutte le stagioni.

La conversione dell’Azienda al metodo biodinamico è iniziata nel 1992 e da allora l’obiettivo aziendale è stato quello di realizzare una struttura produttiva armonicamente inserita nell’ambiente. Negli ultimi anni, lo sforzo aziendale è stato principalmente indirizzato al completamento della filiera produttiva, mantenendo ferma la coerenza di fondo degli orientamenti aziendali e la volontà di fare dell’azienda una entità sostenibile nel senso più ampio del termine.

Perché per noi l’Azienda Agricola Cefalicchio è qualcosa di più e di diverso di un impresa: è un progetto.

IL MITO DELL’ ARABA FENICE

Un nome senza tempo, che si perde nella notte ancestrale dei secoli.
Una Stella senza età, come un mito che non vuole spegnersi.

L’ Araba Fenice nutrendosi di Perle d’ Incenso viveva per 500 anni per poi ardere sul rogo e quindi rinascere dalle sue stesse ceneri più Pura e più Bella.
Cosa rara e quasi impossibile a trovarsi la Fenice divenne per gli scrittori cristiani il Simbolo della Resurrezione così come nel linguaggio popolare un qualcosa di tanto straordinario da sembrare inverosimile, una specie di portafortuna per le persone buone, un qualcosa di magico, senza età e senza tempo.

Un simbolo che sa tanto di verità, questa è l’Araba Fenice, l’uccello Sacro dell’ Antico Egitto, somigliante ad un aquila con piumaggio vivamente colorato e Simbolo Guida di questa azienda agricola.

La nostra azienda è situata in una amena località nel sud-ovest della Sardegna, a mezz’ora di automobile dal mare, potendo scegliere tra il golfo di Cagliari e la costa sud-occidentale. È ai piedi di una catena montuosa denominata “Monte Linas”, con la cima di 1200 m di altezza. A pochi chilometri di distanza in una località chiamata Metzanni, si trovano tre pozzi sacri risalenti all’età nuragica ed un tempio punico, tutto ciò rende il luogo molto suggestivo, oltre il panorama che spazia sul campidano. L’azienda viene condotta dal 1990 con il metodo di Agricoltura Biodinamica, la quale, oltre a non utilizzare sostanze chimiche di sintesi e a recuperare pratiche tradizionali, quali il sovescio e la rotazione delle colture, si basa su una serie di “preparati” utilizzati in dosi omeopatiche, che funzionano come vere medicine per il terreno e per le piante. Ne risulta un progressivo risanamento del terreno, con un aumento di humus stabile, e una qualità superiore dei prodotti. Affrontiamo i parassiti delle piante e del terreno con degli antiparassitari omeopatici che invece di arrecare la morte allontana i parassiti. Esempio: contro la mosca olearia per l’olivo, utilizziamo la mosca stessa in 8 CH, che viene spruzzata sulle piante nei periodi di maggior attacco. Le nostre principali coltivazioni e produzioni sono: l’olio, l’aloe caesia e arborescens, miele, erbe aromatiche e altri preparati composti.

L’Azienda Agricola Araba Fenice si trova in Località Pau Cungiaus Vellermosa a 40km da Cagliari.

tratto da http://www.azarabafenice.it

Cà dei Fiori

La prima sensazione che assale è un profumo: la mescolanza d’aromi d’erba, legno e piante. Al primo sguardo il luogo ricorda le antiche aziende contadine, ma accanto ad un’atmosfera così tradizionale e arcaica scopriamo l’idea di un lavoro progettato e studiato in ogni dettaglio.

Cà dei Fiori nasce infatti da un sogno antico, un sogno fatto di terra, alberi e piante. Si concretizza nel 1982, per le fatiche di tre giovani stranieri innamorati del luogo. Questi, dopo anni di prove, ricerche e tentativi di coltura, si stabilizzano con alcune decine di specie di erbe ed incominciano l’attività di vendita nel 1986.

Oggi l’azienda serve più di 500 punti vendita di prodotti naturali ed esporta il 50% del suo lavoro. L’azienda occupa 28 ettari di territorio, tra boschi, zone per la raccolta spontanea, campi coltivati a piante officinali ed ettari riservati alla rotazione delle colture. Cà dei Fiori è infatti una delle prime aziende italiane ad utilizzare un metodo di coltivazione per piante spontanee e semi-spontanee integrate nella coltura, in modo tale che la loro vitalità e proprietà vengano rafforzate.

L’azienda raccoglie ed utilizza piante che crescono spontaneamente, ne facilita la crescita e la riproduzione attraverso tecniche indirette attente all’equilibrio ambientale, favorendo nelle sue azioni la biodiversità. Dal 1982 ad oggi per esempio, il numero delle specie di uccelli che nidificano nel podere è arrivato a 62.

Il metodo Biodinamico impiegato a Cà dei Fiori aggiunge al sistema di coltura biologica l’idea del rispetto dei cicli cosmici e l’uso di preparati specifici. Lo scopo principale della scelta dei metodi di coltura e lavorazione è mantenere inalterate tutte le proprietà della pianta che, se necessario, viene raccolta a mano, poi è essiccata con la massima cura grazie ad un impianto a pannelli solari, passa attraverso macchinari specifici che separano, puliscono e sminuzzano il prodotto; infine il prodotto viene confezionato in sacchetti o in vasetti di vetro.

tratto da www.cadeifiori.it

Il birrificio produce tre tipi di birra:

“HARABAN”: birra chiara prodotta in Alta Fermentazione, stile Mountain Pale Ale (°P 12,0 – ° alc.4,8). Ale chiara dal carattere intenso, brassata con lieviti liquidi mono coltura, decisamente luppolata (Baviera, Repubblica Ceca e Stati Uniti) ed armonica, pur di facile beva, grazie ad una gradazione moderata e ad una buona armonia nella miscela dei malti tedeschi e belgi;

“HOPFelia”: birra ambrata prodotta in Alta Fermentazione, stile Herb Ale (°P 13,5 – ° alc. 6,2). Birra dal carattere fruttato ed armonico, mediamente luppolata (Baviera, Slovenia e Stati Uniti), impreziosita dall’aromatizzazione con resina di Pino Mugo dei nostri boschi (creata direttamente nel nostro birrificio) e da spezie (cannella e cardamomo) da Circuito Equo e Solidale;

“ULYSSES”: birra scura prodotta in Alta Fermentazione, stile Old Ale (°P 18,0 – ° alc. 7,5). Ale nera dal corpo complesso ed intrigante, fortemente luppolata (Baviera, Repubblica Ceca e Slovenia) con marcati sentori di cioccolato e caffé in retrogusto e sfumature di resina di abete rosso.

L’Azienda Agricola Santucci Giuliano produce olio extravergine d’oliva artigianalmente e su scala molto ridotta.

La famiglia Santucci coltiva le proprie olive sulle colline toscane, a Pomaia, in provincia di Livorno utilizzando esclusivamente i metodi richiesti dall’agricoltura biodinamica.

borgo, vicino al fiume Dittaino. Gli uliveti, dei primi del ‘900 e, prevalentemente, degli anni ’70, si trovano sia in posizione pianeggiante che collinare. L’esposizione aperta ed il clima asciutto, poco favorevoli alle parassitosi ed alle malattie fungine, hanno facilitato la scelta della conduzione in regime biologico, regolarmente certificata da una decina d’anni. Le varietà coltivate principalmente sono: Nocellara etnea, Carolea e Biancolilla. Molitura, stoccaggio e confezionamento avvengono in un frantoio anch’esso certificato.

Azienda di controllo impianto: Bioagricert – Casalecchio di Reno (BO)

Azienda di controllo frantoio: Codex S.r.l.

Società agricola Mandre Rosse di Lidia Tusa

Libertinia, Ramacca (Catania)

CASCINE ORSINE

di Beatrice Doretto tratto da Valore Alimentera Gen/Feb 2007

“Dove ancora cantano le rane”: lo slogan che ha accompagnato per tanti anni il logo di Cascine Orsine, l’ormai nota rana che sorride, vuol ricordare gli inizi della storia di questa grande azienda nel cuore del Parco del Ticino, uno degli ambienti fluviali più belli del nostro Paese. [...]

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Az.agr. San Cristoforo sostiene e segue:

I dettami dell’agricoltura biodinamica, che garantiscono i migliori risultati nella cura del terreno e nella qualità dei prodotti. 

L’azienda San Cristoforo, sulle dolci colline toscane tra le province FI-PI-SI, si trova a 550m. di altitudine, in un luogo in cui l’aria e l’ambiente sono ancora incontaminati. 

La fertilità del terreno 

La coltivazione,secondo il metodo biodinamico, si avvale degli animali , che contribuiscono con il loro letame che viene trasformato biodinamicamente in “compost” aziendale, innestato con “preparati” a base di piante medicinali. Altri “preparati” vengono spruzzati sul terreno per stimolare i processi e il mantenimento della fertilità del terreno. 

Sui nostri 50ha di terreno sono coltivati: 

- cereali 

- foraggio  (per il bestiame presente in azienda 6 mucche jersey e 12 capre camosciate) 

- ortaggi (utilizzati per i trasformati di verdure) 

- frutteto con antiche varietà. 

Il sapore delle antiche varietà 

Produciamo pasta di elevatissima qualità artigianale, dal sapore e consistenza della vera pasta fatta in 

casa. 

Dalla trasformazione della frutta si ricavano: aceto di mele,marmellate e confetture. 

Intolleranze alimentari 

Ci dedichiamo alla ricerca di varietà di cereali adatte all’alimentazione moderna, con particolare attenzione verso la presenza, sempre più invasiva, di intolleranze alimentari. Coltiviamo farro dicoccum e spelta, grano del faraone, grano duro Senatore Cappelli, cereali scarsi di glutine e ricchi di proteine; avena “Mozart” adatta ai diabetici e per ‘’alimentazione dei bambini e per le persone con fisici debilitati; mais e grano saraceno tutte di 

nostra coltivazione biodinamica. 

I NOSTRI PRODOTTI 

Pasta artigianale: 

trafilata al bronzo, essiccata lentamente e a bassa temperatura(38°). Non usiamo sottovuoto nell’impasto. I nostri formati di pasta, particolari e fantasiosi, sono lavorati direttamente in azienda. 

Solo Grazie alla lavorazione assolutamente artigianale, la nostra pasta conserva intatto il sapore e la consistenza della pasta fatta in casa, il profumo del grano ed una maggiore digeribilità oltre a un contenuto nutrizionale superiore e completo. 

Cereali insacchettati: 

Farro, avena, grano del faraone, miglio, zuppa di farro e legumi. 

Farine: 

grano duro, grano duro senatore cappelli, farro, grano del faraone, grano tenero, mais, grano saraceno. 

Pane artigianale 

I cereali vengono puliti e macinati presso un mulino a pietra di nostra fiducia ed insacchettati direttamente nella nostra azienda: San Cristoforo. 

Trasformati di verdure: 

Pesto al basilico, pesto rosso, salsa di pomodori secchi. 

Ogni prodotto è confezionato con le nostre verdure, raccolte e lavorate in giornata, per mantenere intatti fragranza, gusto e contenuto nutrizionale. 

Trasformati di frutta: 

Aceto di mele 

Confetture di frutta: con frutta della nostra azienda e una piccola percentuale di zucchero integrale di canna biologico. 

Azienda Agricola San Cristoforo

Via Montignoso 13 – 50050 Gambassi Terme (FI) 

certificazione biodinamica : DEMETER

certificazione biologica: Codex it-cdx-0396 

Tratto dal depliant dell’Azienda Agricola San Cristoforo.